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“五芳斋”兰溪缘
作者:管理员    发布于:2013-04-07 13:44:31    文字:【】【】【
   
 
“五芳斋”兰溪缘
发布时间: 2013-04-04 00:15:48 星期四
作者: 钱启仁 责任编辑: 诸葛淼 来源: 浙中新报打印

 
忙碌的生产车间,每一个工作日都能产出130多万只粽子。

1921年,兰溪人张锦泉先生在嘉兴北大街孩儿桥头设摊卖粽子。

一筐筐刚刚煮熟的粽子。

“五芳斋”粽子选料考究,风味独特,品种也多。

来自四川的裹粽高手刘光荣,1分钟能包裹7只粽子。

    3月30日下午,参加浙江省新闻摄影年会的50多名摄影记者,来到嘉兴五芳斋集团采风。车至厂区,就闻到浓浓的粽子香,不由勾起一丝丝食欲。在参观完壮观的生产车间,仔细观看了配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序后,欣喜地发现五芳斋与兰溪有着千丝万缕的关系。

    据记载:“五芳斋”粽子于1921年问世。当时以弹棉花为业的兰溪人张锦泉先生,在春夏季弹棉花生意清淡之时,在嘉兴北大街孩儿桥头设摊卖粽子。其粽子外形别致,沿用兰溪一带四角交叉立体长方枕头形,加上选料、制作考究,风味独特,吸引了很多顾客。

    10多年后,张锦泉召集几名兰溪老乡,在嘉兴当时***热闹的张家弄口,租了门面开起******“荣记五芳斋”粽子店,经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。

    粽子不仅仅是一种美食,“那种儿时的味道、家乡的亲密”让人心中充满着家的温暖。也许正因为此,“五芳斋”粽子经久不衰,嘉兴五芳斋集团成了“江南粽子大王”。产品种类也不断增加,现有肉粽、豆沙、蛋黄、莲蓉、蜜枣、排骨等品种。

    大米、箬叶、热气腾腾的粽子……《舌尖上的中国》把每一个镜头都拍得“津津有味”,当镜头转到忙碌的生产车间,这里每一个工作日都会生产出130多万只粽子;镜头又摇向来自四川的裹粽高手刘光荣,每天,他包裹的粽子数量超过3000只,每只粽子用时不到10秒。

    “这些来自各地的年轻技师,在用手的温暖呵护着传统食品的生命力!”当我们品食“五芳斋”的美味时,不要忘记近百年前的兰溪人张锦泉,是他让兰溪式粽子在禾城扎下了根。记者 钱启仁 摄/文

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