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粽子象征团聚越南人年夜饭必备
作者:管理员    发布于:2013-04-17 09:49:31    文字:【】【】【

在特殊的节日里,亲手制作一份别致的美食,世界上大多数国家的人们都保留着这样一种习惯,越南也不例外。

  就如同饺子对于中国农历新年的非凡意义,粽子也是越南人家过春节时年夜饭桌上不能缺少的美食。在越南,粽子就象征着家人的团聚。

  尽管粽子已经成为越南人家年夜饭桌上必不可少的食品,但南北部制作粽子的方法还是有不同,越南北部喜欢将粽子做成方形的,而南部及山区的人则更偏爱圆形的。

  “我通常会在过春节的时候做一些粽子,既可以自己吃,也可以拿来送给朋友和邻居。这是******的春节礼物,”家住在河内的七旬老人阮文奇对新华社记者说。

  制作粽子的原料非常普通,几乎在市场上随处可见。阮文奇说,只要将糯米、绿豆、猪肉、洋葱、鱼露、胡椒裹在粽叶里面,再煮上约10个小时,粽子就大功告成了。

  当然,准备过程相当耗费时间,糯米和绿豆必须要在水中泡上几个小时,而猪肉也要用洋葱、鱼露、胡椒和盐腌制一段时间。

  制作的过程听来简单,却不是每个人都可以做得足够好。薄薄的粽叶里面要包起近1公斤的食材,还要保持完美的形状,这可不是一件容易的事。

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